青樓

擁有「世界 50 新發現酒吧」CLOSET 衣櫥餐酒館團隊的創新精神與調酒實力，在青樓，除了能夠恣意豪饗饕客級川粵料理及各式東方創意風味菜色，我們獨家特調酒水飲品也是不可錯過的驚喜口味，在經過一番調整與優化後，原先熱門的「龍飛鳳舞」、「青樓冰茶」等人氣之選外，現在 MENU 上更多了 6 款調酒新品與 3 種 SHOT 組合，讓你享受更多元的微醺風味。

如果要在青樓點一道甜點，你會點什麼？
最近來用餐的朋友們，都會發現青樓多了一道新甜品，而且，最嚇人的是：看得到（MENU），吃不到（甜品本人），絕對不是我們在玩飢餓行銷，而是連青樓掌櫃都意想不到它一上架就賣到缺貨，連員工想吃都一口難求！到底是何方神聖，一起來瞧瞧！

雖然台北租借場地的選擇很多，無論你的需求是小型活動、聯誼聚會、商務活動、攝影戲劇，各種類型應有盡有，不過若是說到中國風、中式古風的場地，青樓中餐館可說是數一數二的首選，沒錯！青樓可以提供您場地租借使用，詳細規範參考如下：
🔸青樓場地租借辦法：

大台北聚餐首選，青樓中餐廳之所以會讓各位粉絲朋友這麼喜歡，除了一吃上癮的美味川粵創意料理、精緻古典的舒適環境、供應的調酒背後有著「世界50 新發現酒吧」 CLOSET衣櫥餐酒館的團隊背景，飲食方面精緻度跟好品質沒話說，但，好吃的餐廳台北到處都是，為什麼青樓會讓老顧客流連忘返，新朋友驚喜連連呢？
如果你來過青樓用餐，卻未進過我們精心規劃的包廂，其實只能算來過半次而已，進入包廂用餐的氛圍很奇妙地能夠放大感官，不僅是少數人才能享受的那份尊榮感、與親友們肆意歡笑分享美食與快樂的滿足感、加上非常稀有、能夠同時大啖美味川料、大肆歡唱的舒適環境，為聚會增添十足的聲光效果。

40 年前在南投國姓鄉發跡的林家香腸，從第一代爺爺奶奶身上學到的古法，到今天仍然在饕客口舌尖持續飄香，從堅持新鮮選材與純手工製作就能一窺這香腸不簡單的背景，到底在青樓一推出就熱賣，甚至直播爆單、繼而推出冷藏宅配的林家香腸有多好吃？讓我們一起來細細品味。
現在來到青樓，每桌必點的除了招牌脆皮雞，還可以看見的香腸，成為食客間的新寵兒，其實在 40 年前林家香腸就是南投國姓鄉婆婆媽媽日常冰箱必備存貨​，逢年過節更要比手腳快來搶購，無論是拜拜祭祖、伴手禮、油炸煎烤都相當有面子，從小就看爺爺奶奶日復一日絞肉、調味與灌腸的青樓掌櫃，除了對於自家香腸相當有信心，更期望能肩負傳承任務，讓這份美味在自己手上發揚光大。
為了完美複製出爺爺奶奶的古早好滋味，從用料開始，嚴選新鮮現宰後腿豬肉​，調配出油花與瘦肉 2:8 的黃金比例​，不油不膩​、鹹香十足；調味則承襲爺爺奶奶研發的獨特風味，在製程上每一個步驟、每一個細節都是兢兢業業、絲毫不敢馬虎，只為了讓消費者都能品嚐到古法製作的真心誠意。

有很多朋友是在青樓還在市民大道時就認識我們的，當時被許多部落客稱為「潮流中式餐酒館」，夜夜笙歌、人聲鼎沸，不管是網路評價、報章雜誌報導，都是風風火火一番氣象，然而突然結束營業、轉移陣地， 搬遷到現在的八德路，讓許多粉絲錯愕不已，卻始終沒有在官方社群頁面說明搬遷的緣由，今天就請我們當家掌櫃來聊聊當初為什麼要搬家？ 
當時青樓搬家，有許多朋友認為是疫情影響，不過八德店卻比市民大道店更大更寬廣，原來是因為在青樓開始有知名度後，饕客聞香而來，紛紛指定要包廂或是想要坐圓桌享受中式料理，然而市民大道店包廂只有1間、圓桌數量也有限，加上吧檯的位置在洗碗機旁邊，工作人員動線不良，深思熟慮後為了給食客與夥伴同事們更好的環境，才會毅然決然決定搬遷。
陣地換到八德店後，不僅能夠把整個2樓劃分為包廂區域，也終於有空間可以做一個完整獨立的吧檯，進而能夠優化酒單，或是邀請其他優秀調酒師能夠駐場客座一起交流，將調酒這個部分整體提升，這也是青樓一開始的願景所在。
說到願景，掌櫃的在這次訪談中也有聊到他希望未來青樓能夠達到的目標，至於是什麼？在這裡容許我們賣個關子，邀請大家觀賞影片，欣賞青樓掌櫃帥氣模樣與翩翩風範，一起來聽答案吧！

以川粵菜系為主的青樓中餐館，想在這裡吃到道地的川式麻辣或粵式功夫料理都不是問題，鎮店主廚南哥不只承襲了廣州老師傅的精湛廚藝，更懂得在保留傳統菜式的精髓上，巧妙結合台式食材與亞洲異國美食風味，對傳統川粵經典菜式進行創新，其中這道南洋咖哩牛腩煲就是代表作之一，香氣十足綿密濃郁，是老饕必點菜色。
嚴選台灣在地新鮮牛腩、搭配香料味濃醇的獨家咖哩醬汁以功夫火侯烹製而成，很難想像在主打川粵料理的青樓居然點得到這道充滿東南亞風情的南洋咖哩牛腩煲，儘管不是網友口中的必點菜色，卻是懂吃食客口袋中念念不忘的美味清單。

由衣櫥餐酒 Closet Restaurant & Bar 團隊新創的中式餐酒館「青樓」，於2018年在台北東區一級戰區開幕後，隨即以令人一嚐上癮的創意中國風料理及獨特的東方視角空間設計，吸引眾多媒體關注、更成為美食網紅熱烈討論的指標性中式餐酒館。
開業４年後，歷經嚴峻的疫情期間，當家掌櫃林家禾經多方考量，為提供饕客們更美好的環境及更寬闊的用餐空間，毅然決然挑選台北市松山區饒河夜市商圈、坐落於鄰近松山霞海城隍的八德路四段，砸下重金打造擁有兩層樓面的全新餐廳，新址營運將近半年以來，舊雨新知紛紛循香而來、絡繹不決。 
「青樓」貳點零全新店面，秉承品牌創始經典元素延續發展人文風華，由當家掌櫃林家禾帶領團隊親身參與從發想設計到工程施作，以無限勇氣完成充滿挑戰的過程，希望為來店用餐的客人打造富有文化歷史的中式用餐體驗。整體空間採用新中式古風，店家門面呈現以中式老巷弄的斑駁牆面，入口處小石獅的機關巧思只為換饕客們的莞爾一笑，進門後印入眼簾的是整片以代表古代青樓胭脂紅為主色系的精緻裝潢，打造「別有洞天」的東方飲宴天堂。
餐廳內裝以木櫺花窗、造型燈籠、字畫、古典中式藥材香料展櫃等豐富的東方語彙元素營造古風氛圍，低調中隱含著奢華魅力；一樓上往二樓的樓梯旁，整片別出心裁的酒牆設計，每一罈酒都是創辦人親自百找千尋所得，是以無數心血與時間所成就、充滿故事的一片風景，以期帶給客人們品味時放鬆的微醺感，團扇設計的菜譜酒單更令人一秒穿越，種種用心，只為每位客人能在此享受既趣味又美味的沉浸式用餐環境。