青樓

以川粵菜系為主的青樓中餐館，想在這裡吃到道地的川式麻辣或粵式功夫料理都不是問題，鎮店主廚南哥不只承襲了廣州老師傅的精湛廚藝，更懂得在保留傳統菜式的精髓上，巧妙結合台式食材與亞洲異國美食風味，對傳統川粵經典菜式進行創新，其中這道南洋咖哩牛腩煲就是代表作之一，香氣十足綿密濃郁，是老饕必點菜色。

嚴選台灣在地新鮮牛腩、搭配香料味濃醇的獨家咖哩醬汁以功夫火侯烹製而成，很難想像在主打川粵料理的青樓居然點得到這道充滿東南亞風情的南洋咖哩牛腩煲，儘管不是網友口中的必點菜色，卻是懂吃食客口袋中念念不忘的美味清單。

咖哩香料部分不是使用時下最夯的熟成咖哩或是日系咖哩塊，而是以10多種香料調配而成，微辣口感充滿異國風情與濃郁香氣，風味溫和而豐富，偏向印度路線，由於主廚貼心地針對台灣人口味做了調整，在這裡，辣味僅僅做為提煉與發散迷人層次感的功能，即使怕辣的朋友也能輕鬆入口，而選用的香料有許多對身體有益，常吃的話也能提高免疫力、幫助消化，在炎炎夏日食用也不覺得太過負擔。

除了印度香料，味覺敏銳的食客也能品嚐出東南亞料理愛用的神奇調味料—椰漿，以及在香港被稱作「花奶」的三花奶水，以中火慢推，利用火候將所有風味緩緩嗆出，為帶著微微辛辣感的濃郁芡汁增添更有深度的層次風味，卻又不會給味蕾造成負擔，可說是相當講究的一道菜色。

當一切工序到位後，將完成的煲品倒入加熱過的砂鍋，吱吱作響、活力舞動的醬汁以及滿溢席間的香氣令人食指大動，淋在白飯上趁熱吃實在下飯，無怪乎被稱作青樓隱藏版的白飯殺手，每一口都吃得出廚師的好功夫！

照片也許無法完整傳達美味，我們特地為這道南洋咖哩牛腩煲​拍攝精彩影片，將主廚不輕易外傳的掌間功夫分享給對這道菜色有興趣的朋友們，更歡迎您實地來青樓一嚐究竟，品味這道融合川粵菜式與南洋風情的菜餚其獨特風味及精妙所在。
 

 

【青樓】中式餐酒館
📞訂位專線 02-2578-8856
📖快速預約 https://lihi1.com/jkIRo (現場或包廂訂位)
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📅營業時間 
週一至週五 17:30–22:30
週六至週日 12:00–14:30、17:30–00:00
📍台北市松山區八德路四段512-1號
(捷運松山站步行5分鐘)
🚘週邊停車 八德立體停車場 / 嘟嘟房停車場 / 台灣聯通停車場
(📣六日午餐限定！招待 #免費停車 2小時📣)